東風壓倒西風

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文章標題： 日本與血糖值相關之特定用保健食品市場概況
產業分類： 食品
產出單位： 食品所
作者： 陳淑芳
日期： 2005/08/03

日本厚生省每五年進行糖尿病實態調查，2002年調查結果顯示，罹患糖尿病人口數高達1,620萬人，距1997年調查結果增加250萬人。另由國民醫療費概況的調查得知，用於糖尿病的醫療費用支出，由1997年的10,036億日圓，增加至2001年的11,743億日圓，每年成長約3~5%。

根據日本三菱綜合研究所預估，2005年日本特定保健用食品市場規模為6,779億日圓，近五年(2001-2005)年平均成長率為13%，其中與血糖值相關之特定用保健食品市場規模為552億日圓，年平均成長率高達32%，高於整體年平均成長率，顯示市場規模逐漸擴大。

根據日本厚生省資料，截至2005年5月30日為止，與血糖值相關的特定用保健食品共核准64項，佔所有特定用保健食品項數12.5%。其中主要成分有難消化糊精、番石榴葉多酚(Guava leaves polyphenol)、小麥白蛋白(wheat albumin)、L-arabinose及豆豉(fermented black beans)萃取物等，尤以應用難消化糊精為素材的產品項數最多，共56項，另小麥蛋白4項，豆豉萃取物，番石榴多酚及L-arabinose則各1項。產品型態則有飲品、沖泡式飲品、沖泡式杯湯、盒裝豆腐、錠劑及果凍。

目前日本與血糖值相關特定用保健食品投的廠商共有25家，包括米露本社、養樂多本社、可口可樂、Sun Star、日清科學、三基商事、健康社、松谷化學、大和藥品、龜田製?、Calpis、日健總社、伊藤園、Arkray、雀巢、Nu Skin、Kirin Well-foods公司、高梨乳業、丸和、朝日、Suntroy、Ricom、Lotte、Nippon Supplement、以及台糖等。但由日本健康營養食品協會發表的資料顯示，2004年的市場主要由四家廠商掌控，囊括89%的市場。其中以養樂多之「蕃爽麗茶」市佔率高達48%，可爾必思之「健茶王」次之，佔21%，第三為伊藤園之「綠茶習慣」，佔17%，第四為可口可樂推出之「颯爽」，佔3%。

剖析「蕃爽麗茶」產品在市場熱賣的原因，一是使用獨佔性素材—番石榴葉多酚；二是產品不含熱量，消費者飲用無後顧之憂；三是日本養樂多為首先進入市場者，具備所謂的首動利益(first mover advantages)。「蕃爽麗茶」於1998年上市，2000年獲得日本厚生省認定為特保產品，直到2002年9月可爾必思才推出「健茶王」，伊藤園的「綠茶習慣」到2003年1月才上市，由於產品已在消費者認知上形成差異，加上消費者過去累積的經驗及廣告效果，擴大產品差異化，後進廠商更難打入市場，亦不易改變消費者對原有廠商的忠誠度，造成現有廠商的競爭優勢及市場龍頭地位。

難消化糊精在與血糖值相關之特保食品應用上獨佔鰲頭，未來在其他特保食品之應用潛力更被看好。究其原因，首先，2005年2月通過的修正特保制度標明，屬於規格標準型之特保產品，只要提出人體實驗安全性報告，不需有效性試驗，大幅降低試驗成本與時間，有利規格標準型的特保產品開發。而據日本健康產業新聞報分析，包含難消化糊精在內的食物纖維及寡醣是最有可能優先通過的素材。其次，食物纖維已累積數十年的研究報告，除整腸作用外，還具有益生素、抑制血糖上升、降低膽固醇、提高免疫機能、預防肥胖、保護口腔等功能。此外，難消化糊精是以天然澱粉為原料製成的水溶性食物纖維，具高透明度、低甘味、低黏度、無臭，與其他素材混合後的反應少，以及可維持原有食感等加工特性，應用範圍廣。

食用纖維原料供應商—松谷化學工業所生產之Fibersol-2系列，其纖維含量高達85%以上，目前上市的血糖、整腸等特定保健用食品中，即有114項產品以此為素材(至2005年5月30日為止)，如可爾必思之健茶王、伊藤園的綠茶習慣及充實野菜Vegetable & Fiber、大正製藥之Glucocarex、小林製藥之Easyfiber、可口可樂之颯爽等。松谷化學工業2005年目標銷售預定為10,000公噸，除內銷外，近年銷往東南亞或中國大陸等地的比率也呈現增加趨勢。松谷化學除了供應Fibersol-2原料外，亦有與調節血糖相關之特定用保健食品上市。

據估計目前我國罹患糖尿病的人口約100萬人，然而據2003年中央健保局資料顯示，實際就醫人數僅60萬人，其中有40萬人不知本身已經罹患糖尿病。我國雖不及日本之罹患人口，但從衛生署調查得知，我國19歲以上國人的高血糖盛行率已從1996年的4.4%攀升至2002年的8%，且罹患年齡層有年輕化趨勢，不容忽視。

我國與血糖值相關之健康食品目前僅有「加特福GT&F奶粉」一項通過認證，對禁食血糖值偏高者具有輔助調節血糖作用，其保健功效相關成分為三價鉻。然而，已有不少有關調節血糖產品的研究刻正進行，例如成大醫學院與食品工業發展研究所合作「多穀米」之降血糖研究，初步結果發現可降低糖化血色素達1成左右，其功效不輸於藥物。另南台科技大學以中藥材萃取物與冬蟲夏草共同發酵，製成調節血糖保健食品，其動物實驗顯示，服用一周即可將高血糖降到正常範圍。未來如我國健康食品管理法完成修訂，並通過增列規格標準型健康食品，證諸日本的經驗，則與血糖值相關或應用食用纖維之健康食品，預期將大量充斥市面。

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